Receita antiga de amêndoas doces à beirã

 

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Revista TeleCulinária de 1977

Mais fácil:

150 g de amêndoas com pele

250 g de açúcar

1 dl de água

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de chocolate em pó

óleo qb

Misture a água com o açúcar e leve a lume forte até levantar fervura. Acrescente as amêndoas, reduza o calor para o mínimo e vá mexendo de vez em quando  até obter um ponto-areia [quando o açúcar se agarrar às amêndoas e às paredes do tacho]. Retire do lume e adicione a colher de chá de canela e a colher de sopa de chocolate em pó, mexendo vigorosa e rapidamente. Transfira a mistura para uma superfície de trabalho untada com óleo e separe as amêndoas uma a uma com a ajuda de uma colher. Espere arrefecer e ponha-as numa tacinha de servir. No fim rende cerca de 400 g de amêndoas.

Mais fácil ainda: Põe-se quatro canecas com amêndoas com pele num tacho, depois juntam-se duas canecas de açúcar amarelo e um bocadinho de água. Deixa-se estar no lume e mexe-se de vez em quando. No fim, o açúcar fica seco e já está.