terça-feira, 7 de abril de 2009

Biscoitos de Azeite [Beira Interior]

Ingredientes:
4 ovos
125 g de açúcar
1,2 dl de azeite
500g de farinha
1 colher (chá) de canela [ou erva doce]

Preparação:
Mistura-se o açúcar com 2 ovos inteiros e 2 gemas. Adiciona-se o azeite e bate-se bem. Junta-se a canela em pó [ou a erva doce em pó] e a farinha e continua-se a bater até se obter uma massa ligada. Tende-se a massa em rolinhos, dá-se-lhes a forma de SSS e colocam-se sobre um tabuleiro, polvilhado com farinha. Pincela-se os biscoitos com as claras que sobraram e polvilha-se com uma mistura de açúcar e canela. Coze-se em forno quente durante cerca de 20 minutos. Deixa-se arrefecer antes de os guardar numa caixa hermética.
Nota: Pode-se substituir a canela por igual porção de erva doce em pó.

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