Morcela beirã com grelos cozidos

Asse a morcela, no forno, num recipiente de barro, ligeiramente untado com azeite ou banha. [Antes de colocar a morcela no recipiente pique-a a toda a volta com um palito]. Os grelos podem ser simplesmente cozidos em água temperada com sal e temperados no prato com um fio de azeite. [Para ficarem bem verdes não tape a panela durante a cozedura]. Sirva os grelos com a morcela assada cortada às rodelas.