Feijão-verde guisado a moda da Beira

500 g de feijão-verde

3 dentes de alho picados

0, 5 dl de azeite

1 cebola

1 colher (de café) de colorau

Sal

20 g de farinha

1 colher (de sopa) de vinagre

Agua

Preparação:

Corta-se o feijão-verde ao meio, no sentido do comprimento. Deita-se num tacho o azeite, a cebola, os dentes de alho picados e o sal e mexe-se até alourar. Junta-se o feijão verde e deixa-se estufar. Aos poucos, vai-se acrescentando golinhos de água para cozer bem. Na altura de servir misturam-se o colorau, a farinha e o vinagre. Envolve-se. Continua ao lume mais um pouco até cozinhar e os sabores se misturarem. Está pronto.