São deliciosas ainda quentes e enchem a casa com cheiro de Natal!Ingredientes e Preparação:
Deite 2 ovos numa tigela funda, junte 2 colheres de sopa de açúcar e uma chávena de leite arrefecido, no qual se ferveu 2 cascas de laranja. Adicione, mexendo, 1 chávena de farinha previamente peneirada com um pouco de sal. Introduza o ferro para as filhós no óleo quente e deixe aquecer bem. Escorra o ferro e pouse-o rapidamente sobre papel absorvente. Mergulhe o ferro no polme de modo a que este adira só aos lados do ferro. Não deixe o polme cobrir a parte superior do ferro. Introduza o ferro imediatamente no óleo quente e assim que a roseta se soltar do ferro vire-a para alourar do outro lado. Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela. Muito bons servidos com chá quente em frente à lareira. [Fonte: "Colher de Pau"]
![Igreja Matriz [2009]](http://4.bp.blogspot.com/_v4nmUs1Exio/SXcmFW0FQtI/AAAAAAAAASI/6BNyF-zsYrw/S220/Reigada190109+082.jpg)
![Duas sineiras [Igreja Matriz]](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhK_76i1wSaZaSIK_e-tc9Q9LzJMFi_gzwNVMlYPiFLteWW_HMQjkyA35cQ1PuvUCzanCENiEUUqtzVq1IYC8b91xgCY1yPwxxMxNYkeQWNDa2ooFL618Uh9Fzulk4_gl_tIPii76ZnbEi/s220/Campan%C3%A1rio.jpg)
![Escola EB1 [2006]](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij079gcAhcuQQeSBSmZq_B_3iViaZK3uf2rQ0vAPVTKe8IkPYsOARl5kB-5soz6ZbwlESxbxhE-i-FBb3FrvOym8VevJ4jUhLWqZ18rMIsMUZNZsbR8yEJhOT9EKyFScFKOP-77ywd4meV/s220/EscolaEB1ReigadaMaio2006.jpg)
![Sabores do Castelo [Gourmet]](http://images.google.pt/imgres?imgurl=http://www.lifecooler.com/lifecooler/imagens/bd/174768.jpg&imgrefurl=http://www.lifecooler.com/edicoes/lifecooler/desenvRegArtigo.asp%3Freg%3D406068%26funcao%3Dtopico%26tipos%3D1&usg=__f0uZy2t0wR0bN8YaA86M5woqz7c=&h=200&w=150&sz=7&hl=pt-PT&start=18&sig2=IOrFyeQd6K_bFS-YY_p-Mw&tbnid=4Rai7aavAfTloM:&tbnh=104&tbnw=78&prev=/images%3Fq%3Dsabores%2Bcastelo%26gbv%3D2%26hl%3Dpt-PT%26sa%3DG&ei=uKdLS5HYM8qL4QaRrcj9Ag)
2 comentários:
Receita do Chefe António Silva:
«300 g de farinha de trigo;
0,5 l de leite;
3 ovos;
3 gemas;
sumo e raspa de 1 laranja;
1 colher (sopa) de açúcar;
60g de margarina;
açúcar e canela para polvilhar; molho de calda dos sonhos para servir à parte;
óleo para fritar.
É necessário ainda um dos ferros-forma para estas filhós.
Deite a farinha numa malga e abra-lhe uma cavidade ao centro. Deite aí o açúcar, os ovos e as gemas, a raspa e o sumo de 1 laranja e comece a mexer no meio, envolvendo a farinha. Vá juntando o leite frio, em fio, mexendo sempre. Passe depois por um passador. Seguidamente, derreta a margarina e junte-a ao preparado mexendo tudo muito bem.
Modo de fritar as filhós:
Deite num tacho fundo uma porção abundante de óleo e leve ao lume. Logo que esteja bem quente, mergulhe a forma no óleo para aquecer. Quando estiver bem quente, retire-a e mergulhe-a na massa mas sem atingir os bordos. Tire-a com cuidado e mergulhe-a totalmente no óleo quente, retirando-a poucos segundos depois e logo que a massa descole do ferro. Deixe fritar perto de um minuto, vire-a depois e frite-a mais alguns segundos. Retire com uma escumadeira e escorra-a. Vá repetindo esta operação enquanto houver massa. Por fim, sirva as filhós polvilhadas com açúcar e canela e com o molho indicado, à parte.
NOTA: Alguns instantes depois de mergulhar a forma com a massa no óleo, a filhós descola-se da forma; convém não lhe mexer de imediato para não a deformar. O óleo deve estar quente mas não em demasia.»
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